Sủi cảo người Hoa

Bước 1 (Trộn nhân & Gói bánh): Ướp thịt xay với nấm, dầu mè, tiêu sọ và gia vị. Đặt 1 con tôm tươi nguyên vẹn cùng muỗng nhân thịt vào giữa vỏ bánh rồi túm nếp gấp hình bán nguyệt thật khéo.\n• Bước 2 (Luộc sủi cảo): Nấu nồi nước sôi sùng sục, thả sủi cảo vào luộc chín nổi lên mặt nước thì vớt ra tráng qua nước lạnh cho dai giòn.\n• Bước 3 (Nấu nước lèo): Hầm xương ống heo cùng mực ngâm tro cho nước dùng ngọt lịm thanh mát, thả cải ngọt vào trụng chín tới.\n• Bước 4 (Thưởng thức): Cho sủi cảo vào tô, xếp cải ngọt và mực lên trên, chan ngập nước dùng nóng hổi, rắc tiêu thơm và hành lá.