Gợi ý quán ăn ngon chuẩn vị
Các địa điểm bán Cháo cá kèo được đánh giá cao tại Cà Mau
Quán Cháo cá kèo Chuẩn Vị Cà Mau
Chuẩn vị Cà MauKhu phố trung tâm, Cà Mau
Đặc Sản Cháo cá kèo Cà Mau Gia Truyền
Gia truyền nức tiếngĐường ẩm thực chính, Cà Mau
Ẩm Thực Miệt Vườn Cà Mau - Cháo cá kèo
Miệt vườn sinh tháiTuyến du lịch sinh thái, Cà Mau
Cháo cá kèo
Giới thiệu món ăn
cháo cá ăn nóng, thường dùng cùng rau đắng.
Nguyên liệu chính
Định lượng chuẩn 3 - 4 ngườiCách làm (Hướng dẫn chi tiết)
Chuẩn vị truyền thốngBước 1 (Sơ chế cá kèo): Cá kèo vuốt sạch nhớt với tro bếp hoặc muối giấm, giữ nguyên ruột và mật cá kèo vì mật cá kèo có vị đắng hậu ngọt trứ danh.
Bước 2 (Nấu cháo nhừ sánh): Ninh gạo rang cùng nước hầm xương và nấm rơm cho hạt gạo nở bung sánh mịn.
Bước 3 (Thả cá kèo sôi bùng): Khi cháo sôi sùng sục trên bếp, thả nguyên rổ cá kèo tươi vào đun thêm 3 - 5 phút cho cá vừa chín tới để thịt mềm ngọt không nát.
Bước 4 (Thưởng thức với rau đắng): Múc cháo nóng hổi ra tô, rắc nhiều tiêu sọ hành phi, gắp cá kèo chấm nước mắm mặn ớt hiểm và nhúng ngập rau đắng đồng cảm nhận vị đắng thanh biến chuyển thành hậu ngọt thanh mát kì diệu.