Gợi ý quán ăn ngon chuẩn vị
Các địa điểm bán Cá tai tượng chiên xù được đánh giá cao tại Vĩnh Long
Nhà Hàng Nổi Vĩnh Long
Nhà hàng nổi sông TiềnSố 1 Đường 1/5, Phường 1, TP. Vĩnh Long, Vĩnh Long
Khu Du Lịch Vinh Sang (Cù Lao An Bình)
Cù lao An BìnhTổ 14, Ấp An Thuận, Long Hồ, Vĩnh Long
Quán Ẩm Thực Đồng Quê Cổ Chiên
Bờ kè Cổ ChiênBờ kè sông Cổ Chiên, Phường 9, TP. Vĩnh Long, Vĩnh Long
Cá tai tượng chiên xù
Giới thiệu món ăn
cá chiên nguyên con, ăn cuốn bánh tráng và rau sống.
Nguyên liệu chính
Định lượng chuẩn 3 - 4 ngườiCách làm (Hướng dẫn chi tiết)
Chuẩn vị truyền thốngBước 1 (Sơ chế cá giữ vảy): Cá làm sạch mang và ruột, giữ nguyên vảy và vi cá, lau thật khô ráo để khi chiên không bị bắn dầu.
Bước 2 (Chiên xù ngập dầu): Đun chảo ngập dầu sôi sùng sục, thả cá vào dựng đứng trên vỉ hoặc rưới dầu liên tục lên thân cá cho từng chiếc vảy xù dựng đứng vàng giòn rụm.
Bước 3 (Bày đĩa đứng cá): Vớt cá ra ráo dầu, đặt đứng uy nghi trên đĩa có giá đỡ trông vô cùng bắt mắt.
Bước 4 (Cuốn bánh tráng thưởng thức): Dùng đũa gỡ từng mảng thịt cá trắng ngần giòn rụm bọc bánh tráng cùng bún, rau thơm và chuối chát, chấm ngập chén mắm me chua ngọt đậm đà.